Kulinaria — Ex Cathedra

Co pijecie?

dentysta — Tue, 02 May 2017 13:10:52 +0000

Staropolanke!!! https://www.facebook.com/Staropolanka2000/photos/a.124589677569890.15506.117231664972358/1612947322067444/?type=3&theater

Agnieszka Maciag: "Europe nalezy oczyscic (sic!) z chrzescijanstwa" - pisze o ...Swietach

balbina — Tue, 15 Dec 2015 21:33:37 +0000

pisze o Swietach kulinarnie. czy ktos zna ksiazke? Pani Maciag jest bowiem blogerka i w swoich duszoszczypatielnych rozwazaniach na temat "rownowagi w sobie" cytuje goscia, ktory ratunek dla Europy widzi w "oczyszczeniu jej z chrzescijanstwa". Pienkna Agnieszka tez odnalazla rownowage w sobie po tym jak otrzasnela sie z traumy zgotowanej jej przez mezczyzn: - ktorzy nazywali ja "za wysoka" - oraz tych z KK, bo "jak mozna dobrze myslec o sobie, kiedy sie co niedziela powtarzelo -moja winamoja wina-" jak widac, poglady pogladami ale kasa musi sie zgadzac i pienkna, oraz moim zdaniem faktycznie ciut za wysoka, Agnieszka odnajduje dzieki tradycji KK rownowage w swoim portfelu. (kategoria kulinarna bo nie ma "brak obycia")

Segregacja i co dali

trep — Fri, 11 Nov 2022 15:40:25 +0000

Opłata za wywóz śmieci segregowanych jest niższa od zmieszanych, toteż segreguję śmieci. Dzielę je na cztery rodzaje: - komunalne, czyli wszystkie - tworzywa sztuczne - szkło - odpadki roślinne - te rzucam na kompostownik. Ale jeśli się coś robi, czasem fajnie by było wiedzieć, po co. Czy ktoś wie, co się dzieje dalej z tymi śmiećmi? Chodzi mi o wiedzę raczej, niż podejrzenia. Może być wiedza internetowa. Co się robi z butelek, słoików, jak przetwarzane są te plastikowe? Kiedyś mówili, że np. słoiki po majonezie trzeba myć. Dotarło do mnie, że butelek pet nie należy wyrzucać z zakrętkami - jeśli tak, to dlaczego i co z tymi obrączkami plastikowymi po odkręceniu zakrętki? Czy z butelki po whisky albo oleju smakowym należy usuwać metalową (plastikową) resztkę na szyjce i dlaczego? A drugie pytanko, jak to się robi w innych krajach. niemcy na przykład są mistrzami segregacji, co wie każdy, kto kiedykolwiek odwiedzał Auschwitz. Kilka lat temu byłem w hitlerowie i tam były osobne pojemniki na szkło brunatne i osobne na zielone.

Racuszki, placuszki i tentegesy na szybkensa

AnnaE — Tue, 02 Apr 2019 18:36:56 +0000

Dziś serwuję wspaniałe i pachnące: Małdrzyki 250 g sera twarogowego, w miarę suchego i grudkowatego 1 duże jajko 1 łyżeczka cukru waniliowego 30 g cukru pudru 40 g mąki pszennej, plus jeszcze parę łyżek do obtaczania placuszków 100ml oleju do smażenia 1 łyżka masła do smażenia Sposób przyrządzania: Do miski włożyć ser i rozgnieść go za pomocą widelca, dodać jajko, cukier puder, cukier waniliowy i mąkę. Wszystko dokładnie wymieszać, ale nie należy używać do tego miksera. Podzielić na 6-8 części i z każdej uformować placuszek, który następnie należy obtoczyć delikatnie w mące. Na patelni rozgrzać olej i masło. Małdrzyki smażyć z każdej strony po około 2-3 minuty. Przekładać na papierowy ręcznik, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. ------------------------- Nie miałam twarogu, więc zrobiłam placuszki z serka waniliowego. Już nie dodawałam cukru waniliowego. Wyszły bardzo smaczne i ładne.

Chiński stół

Mania — Tue, 08 Jul 2025 00:20:57 +0000

Gucio to Polak, który studiował i pracuje w Chinach, a Hesia to jego chińska żona. Sympatyczna para. Dobrze się ich ogląda, są naturalni, a ich reportaże nieprzegadane, dlatego polecam.
Tym razem - specjalnie dla widzów- odwiedzili najdroższą restaurację w 20-milionowym mieście. Rachunek za ucztę to równowartość miesięcznego czynszu za mieszkanie. Prawie 1500 zł w przeliczeniu na polską walutę.
Specjalność zakładu - pęcherz pławny jakiejś długowiecznej ryby, nie zapamiętałam jakiej, bo mnogość gatunków chińskich ryb jest imponująca.
Butelka jakiejś wódki - 25 000 zł.
Wnętrze restauracji bogate i przepiękne. Preludium do konsumpcji jest zwiedzanie obiektu, akwariów z krystaliczną wodą, w której pływają ryby i owoce morza, oaz gablot z winami i wódkami.
Zastawa stołowa jak dzieła sztuki.

Gustaw i Hesia lubią zjeść, ale polecam również ich niekulinarne reportażyki.

Robicie jakieś przetwory na zimę?

Mania — Thu, 03 Sep 2015 19:11:41 +0000

Zanosi się na drożyznę, a jeszcze teraz można niedrogo kupić produkta warzywne i owocowe. Jak do tej pory, porobilam tylko kompoty z wiśni i truskawek. W planie mam przerób papryki, na konserwową i kiszone ogórki. A teraz maceruje mi się w wielkiej miednicy szwedzka sałatka z 5-ciu kilogramów ogórków. Wyparzone słoiki już czekają.

Spargelnzeit

trep — Wed, 02 Jun 2021 05:26:14 +0000

Był wątek o takim tytule, lecz nie pamiętam już na, którym forumku. Wczoraj mielimy rocznicę ślubu i przygotowałem take coś: Dorsz pod beszamelem. Dorsza posolić i usmażyć. Młode ziemniaczki ugotować. Szparagi podgotować. Beszamel zrobić. Zmieszać wszystko razem i podać na stół.

Porady sprzątaczki

Notto — Sun, 22 Dec 2019 21:59:20 +0000

Może już było, ale co tam. Pani Aniela radzi, co robić, gdy masz depresję i trzeba w końcu posprzątać chałupę. Kto miał/ma ten wie. https://www.youtube.com/watch?v=3XN8ZOq4jlQ Są też inne ciekawe odcinki.

jak Kolestwo parzy kawę?

christoph — Wed, 20 Sep 2017 06:27:48 +0000

po zaginiętym wątku kol. Honorio Bustosa o słodzeniu kawy czas na wątek o kawie samej. jestto kątynuacja wątka z zakopanej w (nie)wiadomym celu rebelyi. czy wszyscy juz przeszli na maszyny jednopalcowe, gdzie wybieramy rzeczonym jednym palcem jeden rodzaj tegoż napoju? i on se ciurka do jakiegoś naczynia?

Przepisy

posix — Tue, 13 Sep 2022 17:20:10 +0000

Tworzę wątasa bo jest potrzebny. Przeglądałem w sobotę internety w celu znalezienia jakiejś zupy, którą mogę zrobić na rosole. Pomidorowa było, ogórkowa było... dalej długo jakieś inne, a to skład mi się nie podobał, a to zdjęcie mało apetyczne. Wreszcie natrafiłem na taki niby gulasz, forszmak. Ładna fotka była i się skusiłem. Niemiecka nazwa, co? Też mi się zapaliła lampka. Zapoznałem się z tym, co jest w internecie, oczywiście wszystko było nie do końca dobrze. Tak więc przepis na forszmak został delikatnie to tu to tam poprawiony. Przepis na rosół też dorzucam bo jedno na bazie drugiego. Rosół: 0) Czekamy do niedzieli. 1) - 1,5 litra wody - 1kg mięsa ( a nie piszę jakiego bo z każdego warto zrobić i ocenić potem smak ) - Włoszczyzna ( około ~ 5 marchewek, pół selera, 2 pietruszki, 2 cebulę, por - górę odcinamy idzie na sałatkę ) - ząbek czosnku albo nawet dwa ;-) - 4 liście laurowe - pół łyżeczki pieprzu - płaska łyżka soli ( na koniec dosolić ile trzeba ) - łyżeczka estragonu - łyżka czosnku niedźwiedziego ( pod forszmak dałem 4 łyżki czubate aby rosół wyszedł bardzo ostry ) - 1/4 łyżeczki lubczyka i bazyii ( suszone oba ) - to jest takei trochę symboliczne. prużyć 3 godziny. 2) Teraz, jak mamy natkę, pietruszkę lub lubczyk - to idą do gara. Jeszcze, choć 30 min niech się pruży, wyłączamy gaz 3) Tak to zostawiamy na noc. Rano usuwamy warzywa i mięso. Można z tego zrobić pasztet i sałatkę warzywną. Forszmak: 4) Mamy bazę pod forszmak, odpalamy na małym gazie i wrzucamy: - ucieramy 3 ogórki kwaszone i wlewamy tak z połowę wody z ogórków - z pół litra przecieru pomidorowego albo nawet więcej - 5 papryk czerwonych pokroić drobno - łyżeczka majeranku - szczypta ostrej papryki 5) Na patelce obsmażamy drobno krojony boczek 150 g + można dać parę kropel oliwy. Dalej obsmażamy 150 g wędliny, 150 g kiełbasy. Kolejno wrzucając do gara. ( Intuicja podpowiada mi, że każde mięso jest dobre jak nie jest zbyt *suche* - trzeba drobno siekać ) 6) -Zasmażka: 2 łyżki mąki, a oliwy tyle żeby było dobrze, najlepiej dolać powoli, aż się zrobi masa. Jak delikatnie nabierze koloru idzie do gara. 7) 1 godzinę tak zostawiamy na małym gazie Gotowe. Pięknie to pachnie i dobrze smakuje. Jak się wsmakowałem to trochę jak gulasz, trochę jak leczo. Tylko zaraz zaraz, ja ten smak skądś znam bardzo dobrze... Świętej pamięci babcia Maria robiła taką zupę bardzo rzadko. Oczywiście przepis raczej miałą innyj ale smak niemal kropka w kropkę, nawet sobie przypomniałem jak ta zupa wyglądała i była podobna do tego co mi wyszło. Ona miałą taki zwyczaj, że potrafiła wmieszać do zupy bardzo wiele różnych resztek/odpadków. Więc to się nawet pokrywa z przepisem.

Witajcie ogóreczki małosolne!

Mania — Wed, 06 Jun 2018 12:55:00 +0000

Najdszedł na nie sezon, więc u mnie są - od teraz- obecne non stop, aż do jesieni. O walorach zdrowotnych nie muszę przekonywać, a o smaku - gdybym była poetką, pisałabym poematy. Namawiam do małosolenia tych cudownych warzywek! Ech, chce się żyć o tek porze roku :-) Zalewa jest prosta: na litr wody - jedna łyżka soli. Plus: koper, liść i korzeń chrzanu i czosnek.

Ciecierzyca! Dobre toto?

Mania — Sun, 24 Mar 2024 15:45:58 +0000

Pierwszy raz w życiu gotuję dziś zupę z ciecierzycy. Wege, bo nie mam na stanie boczku, ani kiełbasy.
Już prawie godzinę gotuje się ten włoski groch i wciąż twardy. (mimo iż moczył się całą noc)
Dodam warzywa, przyprawy, śmietankę i... zobaczę czy było warto :-)D

Ma Kuleżeństwo jakieś eksperiencje z tymi kulkami?

Polski stół

christoph — Fri, 17 Sep 2021 23:01:25 +0000

W pięciu językach Smakowite https://bunkatura.pl/ Indżoj Essay o polskiej kuchni po angielsku niemiecku hiszpańsku i azjatycku

Chleb domowy

Mania — Fri, 11 Dec 2020 15:18:26 +0000

Znacie prostszy przepis? https://youtu.be/wkOEelAe13A Chrup, chrup :-)

Co zrobić z zamrożonymi dzisiejszej nocy jabłkami?

christoph — Sun, 20 Nov 2022 12:10:54 +0000

Na co można je przerobić?

nalewki

christoph — Mon, 31 Oct 2022 06:33:53 +0000

jak robić i nastawiać nalewki , to prawie wszyscy wiedzą jak filtrujecie? \ na filtrze do kawy za długo, do tych czas robiłem dwa razy przez filtr do herbaty, takie większe woreczki do sypanej, a dziś wpadłem na pomysł , żeby aeropresem robić nikrt ze znajomych nie ma, żebym pożyczył, może wy macie sposób na skuteczna filtrację nalewek?

Suchy chleb nie tylko dla konia

Zazu — Wed, 13 Apr 2022 11:31:11 +0000

Wypróbowane. Brakło żarełka, bo nie mogłam wyjść do sklepu. Miałam tylko podeschnięty chleb i jajka oraz ciut masła. Chleb podrobiłam na malutkie cząstki, dwa jajka rozkłóciłam, pomieszałam z chlebem, posoliłam i dodałam lekko papryki w proszku. Kiedy nasiąkło, wylałam na patelnię, obsmażyłam z obu stron. Wyszedł omlet - nie omlet, w każdym razie było nader sycące. Polecam zapominalskim, których zaskakuje pusta lodówka. W razie co goście też chętnie to wcisną, bo jest naprawdę smaczne.

Sosy

AnnaE — Sat, 28 Sep 2013 00:00:00 +0000

Z takim sosem to i parówka smakuje wyśmienicie. Miesza się żurawinę (ze słoiczka) z chrzanem (ze słoiczka). Jeśli jest za gęsty, można rozrzedzić łyżką śmietany lub majonezu (ja z majonezem nie lubię). The author has edited this post (w 04.10.2013)

* "Podstawą tronu Bożego są sprawiedliwość i prawo; przed Nim kroczą łaska i wierność." Księga Psalmów 89:15 / Biblia Tysiąclecia

Pszyjaciółko pomusz i podaj pszepis

Maria — Tue, 08 Jun 2021 15:54:12 +0000

Wątek by nie trzeba było szukać po wielu innych. Co do adremu: Michał5 i inni, jak robicie młodą kapustę? Interesuje mnie jakiś bardzo prosty przepis, bo tak pamiętam (z bardzo grubsza) robioną tę jarzynę przez moją śp. Mamę. Rodzina pożerała całe michy, prosząc o dokładki, a ja głupia nie zapisałam w porę przepisu. Z internetowych przepisów wyszły mi jakieś breje. Mama nie dodawała żadnych szczypiorów itp.

kawa z rana, kawa w dzień i przed nocką...

romeck — Sun, 05 Jan 2020 00:08:52 +0000

/ciekawostki kofeinowe/

dysty laty owocowe

christoph — Sat, 25 Sep 2021 17:40:42 +0000

czemu to takie drogie? https://drake.com.pl/kategoria-produktu/alkohole-rzemieslnicze/ovii/ovii_destylaty/ nie ma pigwy a za każdą granicą, w krajach, które nasz prześladują , takie alko jednak tansze czy Unia nas prześladuje?

Mirabelki - co z tym robić?

Zazu — Mon, 26 Jul 2021 10:27:31 +0000

Cztery lata wstecz zasadziłam niespełna półmetrową mirabelkę. Cholera urosła do ok. 3 metrów i w tym roku obsypana owocami. Co mogę z nich zrobić poza dżemem? Kobity i panowie - poradźcie!

dyskusje o kulinarjach

christoph — Thu, 08 Jul 2021 10:37:42 +0000

https://www.youtube.com/watch?v=f9MujDe3RrI ubawiłem się kulinarna wersja mniemanologji czyli o wyższości świąt Bożego Narodzenia nad Wielką Nocą

Łatwe i pyszne ciasto z kremem jogurtowym

Mania — Fri, 11 Dec 2020 16:01:59 +0000

Już je raz zrobiłam, wyszło wspaniale. Na święta znów je upiekę. Nie wychodzi tego dużo. W sam raz dla 3- (4) osobowej rodziny na jedno posiedzenie. https://youtu.be/JyPPmWiBarw

Śniadanie Naomi Campbel

Mania — Wed, 29 Jul 2020 22:15:01 +0000

Odżywianie stało się religią sytych społeczeństw. Celebrytki zarabiające na życie swoją fizycznością/wyglądem zrezygnowały z kulinarnych smakowych rozkoszy na rzecz gotowych preparatów, oczywiście organicznych, z eko upraw i witaminowych pigułek. Popatrzmy jak wygląda śniadanie top modelki, która od 30 lat wciąż biega po wybiegach. https://youtu.be/sg_MOYfDsYQ Chcielibyście tak jeść? Akceptujecie takie menu? Tu chodzi o pierwszy posiłek w ciągu dnia. Nie wiemy jak wygląda jej lunch i kolacja.

co z ta dieta?

balbina — Sun, 16 Sep 2018 16:31:44 +0000

po raz pierwszy w zyciu chce zastosowac diete dla , ekhm...odnowy. nie dla zeszczuplenia (choc ten efekt uboczny bedzie mile widziany:)) robiliscie kiedys takie diety? mysle o diecie Dabrowskiej, ona bylaby rowniez pod wzgledm czasowym idealna, bo wlasnie za 6 tygodni konczy sie orgia warzywno-owocowa i przechodzimy na surowki i inne nie wloskie salatki. ktos robil, ktos wie? a jesli tak, to jak to u was wygladalo? przy okazji poszukiwan natrafilam na tubie na laske-frutarianke! Ona naprawde zre tylko owoce. W dodatku tak karmi swoje dwuletnie dziecko oraz to, ktore urodzi sie za kilka tygodni. Naprawde, przez cala ciaze nie zmienila diety! No ale ja juz nie mam 24 lat... https://www.youtube.com/watch?v=UiO47FwZCVQ ktos z was robil kiedys taka diete? Jakie diety dla detoxu polecacie?

Zakwas buraczany

Mania — Mon, 18 Mar 2019 21:19:11 +0000

Zakwas buraczany jest lekiem dla rekonwalescentów; wzmacnia krew i podnosi odporność. Można pić go samego np. po szklance dziennie lub zużyć do przygotowania barszczu wigilijnego. Aby przyśpieszyć proces kiszenia się buraków dodajemy łyżkę wody (kwasu) z ogórków kiszonych lub kapusty kiszonej. Można zamiast tego dodać kromkę chleba razowego, ale nie polecam, bo kromka może spleśnieć. Składniki: 1 kg buraków ok. 5 ząbków czosnku 2 listki laurowe 4 ziarna ziela angielskiego 1 litr wody przegotowanej i ostudzonej 1 płaska łyżka soli kamiennej 1 łyżka soku z ogórków kiszonych lub kapusty kiszonej Sposób przygotowania: Buraki umyć, obrać cienko ze skórki i pokroić na grube plastry, aby po zalaniu ich wodą nie wypłynęły na powierzchnię. Buraki ułożyć ciasno w naczyniu kamiennym, szklanym lub ceramicznym. Naczynie należy przelać wcześniej wrzątkiem, aby na pewno było czyste. (Należy wybrać takie naczynie, które nie reaguje z kwasem. Ja użyłam dwóch słoików litrowych). Czosnek obrać i ząbki przekroić wzdłuż na pół. Czosnek, ziele angielskie i liście laurowe powciskać między buraki. Wodę wymieszać z solą i sokiem z ogórków (lub kapusty), aż sól się rozpuści. Taką zalewą zalać buraki. Buraki muszą być przykryte wodą. Naczynie przykryć gazą (lnianą ściereczką lub pieluchą tetrową), przytrzymując ją gumką lub sznurkiem. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 5- 7 dni np. na górną szafkę w kuchni. (Im cieplej tym czas kiszenia jest krótszy). Najlepiej zaglądać codziennie do naczynia. Jeśli na powierzchni utworzy się piana należy ją zebrać czystą łyżką, a całość zamieszać. Zakwas jest gotowy gdy będzie miał ciemną barwę. Gotowy zakwas należy przelać przez sitko wyłożone gazą, a następnie wlać do czystego słoika, szczelnie zamknąć i wstawić do lodówki. Można go przechowywać przez kilka tygodni. (Z Kuchni Domowej)

Modlitwa Pańska.

mosiu — Thu, 06 Feb 2020 16:12:59 +0000

O prawdziwy chleb trudno. W marketach praktycznie nieosiągalny.

Lista potraw wigilijnych

AnnaE — Fri, 20 Dec 2013 00:00:00 +0000

Zezwala się modyfikować. Oczywiście wpisujcie miasta :) Turek/Żywiec 1. barszcz z uszkami, 2. ziemniaki w mundurkach, 3. zupa śledziowa (najlepiej z mlecza), 4. ryba smażona (no, karp), 5. pierogi z kapustą i grzybami, (dla syna ruskie), 6. kapusta z fasolką, 7. śledzie marynowane i w oleju, 8. podgrzybki w cieście, 9. sos z grzybów w śmietanie, 10. sałatka z fasoli, 11. kompot z suszu, (herbatka malinowa), 12. kutia Po Pasterce: ciasta: sernik, piernik, jabłecznik, makowiec. The author has edited this post (w 21.12.2013)

* "Podstawą tronu Bożego są sprawiedliwość i prawo; przed Nim kroczą łaska i wierność." Księga Psalmów 89:15 / Biblia Tysiąclecia

Obiadek na piąteczek

Mania — Thu, 05 Dec 2019 11:59:00 +0000

Damian Kordas (kucharz-weterynarz) stał się moim fanem, więc obejrzałam kilka jego kulinarnych vlogów i było to pożyteczne. Ponieważ lubię od czasu do czasu zrobić coś z makaronem (oprócz nawijania na uszy*) znalazłam tam dwa przepisy, prostsze niż spaghetti carbonara, a równie, a może nawet bardziej smaczne, lżejsze i łatwiejsze w wykonaniu. Oba wypróbowałam i bardzo polecam. Tagliatelle z sosem porowym Tagliatelle to makaron - wstążki. Gotujemy go w osolonej wodzie, ma być al dente. I robimy sos: Na patelnię z małą ilością oliwy wrzucamy pokrojone pory ( białe jego części) i kilka ząbków czosnku. Gdy zmiękną, solimy, pieprzymy, wlewamy śmietanę oraz wrzucamy rozdrobniony serek topiony. Gdy się to ładnie stopi - wrzucamy odcedzone wstążki i gotowe. Na talerzu posypujemy danie listkami pietruszki. Spaghetti pangrattato Spaghetti (długie sznureczki) wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy 8,9 min. Czerstwy chleb (bułkę) kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę, sporo, ma przykryć całe dno i wrzucamy wyciśnięty czosnek (ile kto lubi). Kiedy oliwa przejdzie czosnkiem, wrzucamy na patelnię rozdrobniony chleb i smażymy go do zrumienienia, ma być chrupki. Odrobinka soli i pieprzu... Dorzucamy spaghetti, mieszamy. Jeszcze łyżka lub dwie dobrej oliwy i - gotowe. Na talerzu posypujemy spaghetti kawałkami mozzarelli (może być też zwykły twaróg) i pałaszujemy. PS. Nie podaję receptury "ile-czego", bo to zależy od ilości porcji, od upodobań, Damian też nie podaje. Ja, na 2 porcje zużyłam cały kubeczek śmietanki 30%. Grzanek z chlebka tez ma być raczej sporo, bo ma to chrupać w zębach. No, a patelnie muszą być głębokie, muszą pomieścić i sosy i makaron. * dowcip! :-DDD