Pasternak...

Mania

Nie chodzi o Borysa, chodzi o warzywo. Otuszszsz dostałam dziś od sąsiadki 5 korzeni pasternaku. Ponieważ nigdy tego nie jadłam spytałam jak to się spożywa i dowiedziałam się, że można z tego zrobić zupę, albo dodać do tradycyjnej sałatki warzywnej zamiast pietruszki. Czy Szanowne Koleżeństwo raczyło się kiedykolwiek tym staropolskim warzywem usuniętym w cień przez królową Bonę? A jeśli tak, to w jakiej postaci? - zapytuję uprzejmie.

Mordechlaj_Mashke

Jako dodatek do zupy nic.
Podajemy z figą i z makiem.

trep

Mordechlaj_Mashke napisal(a):
Jako dodatek do zupy nic.
Podajemy z figą i z makiem.

trep się uśmiał z tego

christoph

A co z topinamburem?
Burowie to holendrzy walczący z anglikami.
Kwiatków już nie ma, są małe bulwy, jak kciuk albo jak paznokcć od kciuka

Pani_Łyżeczka

Pasternak wzbogaca zupę krem z białych warzyw.
Zblanszowany i podsmażonymi najlepiej na maśle dobrze pasuje do wszelkich masz i makaronów z warzywami. Polecam obieraczki ciąć na wstążki.
Koleżanka robia go też na kwaśno w stylu azjatyckim - lekko podkiszony, przepisu nie znam ale internety znają.

ms.wygnaniec

Pewnie sporo osób jadło pasternak będąc w mylnym błędzie iż to pietruszka. Tak podpowiem

Teresa

Jak każde warzywo korzeniowe, dobry też będzie pieczony: pokroić w słupki, posolić, posypać ulubionymi przyprawami, posmarować olejem/oliwą i piec w piekarniku do miękkości.
Może być też na surowo starty do surówki.

Teresa

@christoph
U siostry na działce topinambur w tym roku też nie obrodził. Chyba za suche lato było.

christoph

Gotować? W mundurku?
Kiedyś na większych knolach robylem sałatkę z surowego i jabłek zimowych. W cienkie paski obieraczka na paski zrobionych. Jabłko z czerwoną skórka a topik bez skorki

AnnaE

Do zup, jak pietruszkę. Można ususzyć, zamrozić, starczy na nieco dłużej. Ma lekko słodkawy smak, zatem nie przesadzać z ilością. No, chyba że do figi z makiem.

Teresa

christoph napisal(a):
Gotować? W mundurku?
Kiedyś na większych knolach robylem sałatkę z surowego i jabłek zimowych. W cienkie paski obieraczka na paski zrobionych. Jabłko z czerwoną skórka a topik bez skorki

W mundurku, takiego drobiazgu nie opłaca się obierać. Porządnie umyć i gotować lub przekroić na pół i upiec jak powyżej napisałam. Można też podsmażyć na masełku.

christoph

Aaaa!
Na maselku jestem za!

Michał5

Pasternak obieram, szatkuję skrobaczką na cieniutkie skrętki, , delikatnie blanszuje, dodaję biala zasmazkę na masle, przciśniety czosnek, przyprawy z gałką i gotowe posypuję prażonymi na patelni płatkami migdałów.
Do białych mies, do grzanek , do ryb z ruszti i wody.

christoph

Chyba wytrzymam.
Supper pomysły na supper

Cyrylica

Moja córka robi pyszny pasternak z piekarnika. Pokrojony jak frytki. Później zamieszczę przepis, jak się z nią skontaktuję.

Cyrylica

Teresa napisal(a):
Jak każde warzywo korzeniowe, dobry też będzie pieczony: pokroić w słupki, posolić, posypać ulubionymi przyprawami, posmarować olejem/oliwą i piec w piekarniku do miękkości.
Może być też na surowo starty do surówki.

Dopiero zobaczyłam, że to jest to. Już nie będę się w tej sprawie kontaktować z córką, bo chyba właśnie tak robiła. Przy okazji jeszcze piekła ziemniaczki i inne warzywka. Przepychota.

christoph

Polecam takie fryty z buraka

Cyrylica

christoph napisal(a):
Polecam takie fryty z buraka

Lubię buraki, muszę spróbować.

Mania

Dzięki za wszystkie pomysły; dziś zaczynam od zupy. Jutro upiekę w piekarniku. :-)

romeck

We Szkocji pasternak jest stale obecny, w hotelu - gdzie pracowałem - robiono z niego m.in. zupę-krem albo puree (jak z ziemniaków).
Mnie smakowało, po powrocie do Polski nie potrafiłem znaleźć w warzywniakach, nawet do dziś.

Zapomniany korzonek...

romeck

Cyrylica napisal(a):
Moja córka robi pyszny pasternak z piekarnika. Pokrojony jak frytki. Później zamieszczę przepis, jak się z nią skontaktuję.

Podobnie mała żonka traktuje marchewkę.

Notto

Znajoma robi znakomity wegański pasztet z pasternaka i innych jarzyw.